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1月5日,新茶饮赛道开创者奈雪的茶发布《2023年用户爱茶报告》(以下简称:报告),报告从用户规模、用户画像、用户行为偏好等多个维度,总结出市场对以奈雪为代表的新茶饮行业的需求变化。数据显示,截至2023年12月,奈雪的茶会员数已突破8000万。其中,“87%用户更关注茶”、“堂食占比提升”等变化趋势引发行业关注。 01 87%用户更关注茶底 奈雪聚焦好茶深耕“寻香中国茶”项目 报告显示,奈雪超8000万会员中,男女用户占比渐趋平衡。男性用户占比为35%,较2022年提升了近6%。根据奈雪研究院用户调研,这与奈雪2023年的茶底升级推新有关,“大红袍”、“龙井春茶”、“茉莉初雪”等名优茶底带来大量男性用户增量。 90后依然是茶饮用户的“中流砥柱”,强势占比50%。值得注意的是,80后占比为30%,较2021年上升7%,打破了“只有年轻人才喝奶茶”这一固有印象。新茶饮行业经过近十年的发展,已经成功培育出粘性市场,这一数据变化则是奈雪品牌陪伴性与客群成长性的直观体现。 客群笼络
拉拢成长,用户的关注点也缝隙
嘲讽变化。报告中,用户票选出最关注的茶饮三要素依次为茶、果、奶,其中,87%用户表示更关注茶饮中的茶底。且用户对茶底的偏好呈现出较明显的区域差异,华南最爱潮汕名种凤凰单丛“鸭屎香”,华东、西南、西北最爱金奖茶“茉莉初雪”,华中、华北最爱非遗大师监制的岩骨乌龙“大红袍”。早慌张
慌慌张张2023年3月,奈雪创始人彭心曾滥觞
谰言CCFA中国连锁餐饮峰会上表示“2023年,传统茶将迎来年轻消费者的春天,茶饮需要回归茶本质”。同一时间,奈雪开启“寻香中国茶”项目,系统性梳理多年积累的好茶资产,这一举措世故
凡间行业中颇具前瞻性。 02 消费偏好四大特点:更高频、更划算、更低糖、更爱线下空间 根据奈雪研究院的数据分析,2023年,茶饮用户的消费偏好呈现出“更高频”、“更划算”、“更低糖”、“更爱线下空间”四大特点。 仗势欺人
出项消费频次上,62%的用户一周消费2-3次,21%的用户每周消费大于3次。超高频次的消费背后,既体现用户对新茶饮的钟爱,也要求茶饮品牌以更高的效率推陈出新。据统计,2023年奈雪的茶现制茶饮推新近百款,相当于平均每0.6周推新一次。 伴随着高频消费,用户也越来越倾向高质价比、更划算的产品,近七成消费者更愿意选择乐鱼体育20元以下单品。奈雪也否极泰来
时来运转不断调整优化价格策略,目前9-19元的产品占比近80%,已成为门店产品的主流价格区间。记者注意到,奈雪的茶2023年平均客单约为32.4元,这意味着用户爬犁
登山奈雪更习惯“茶饮+软欧包”,双品类模式将客单稳定之内
以前较高水平。 更健康、更低糖是近年来茶饮市场的必然趋势,2023年63.3%的奈雪用户选择少甜,同时38%的用户选择奈雪首推的天然代糖“罗汉果糖”。为了更精准匹配用户需求,奈雪持续调整甜度,标准做法默认“七分糖”,同时更精细化呈现糖度选项。 当线上布局已成为各大品牌标配,线下空间的需求增长端倪显现。报告显示,2023年,奈雪用户堂食占比58.3%,较2022年提升8%。对于茶饮消费来说,线下空间体验始终是必不可少的关键环节,且正变得愈发重要。2023年奈雪依然坚持对线下空间的探索,掀开
鲜明“奈雪的茶”之外打造出城市会客厅“奈雪生活”以及新中式茶叶零售空间“奈雪茶院”,均为大店模式。数据显示,2023年五一小长假期间,奈雪的茶日均接待人次超1.3万。 03 奈雪锚定好茶解锁海外市场 泰国用户最爱“茉莉初雪” 2023年奈雪年度茶底top3分别是“茉莉初雪”、“金色山脉”以及“龙井春茶”。所谓“茶香也怕巷子深”,为人作嫁
依人篱下茶叶本身质优味美的基础上,奈雪坚持挖掘每一支好茶背后的故事,沉淀好茶资产,让用户更了解、更喜爱茶。故事因好茶而丰富,好茶因故事而隽永。不论是金奖茶底“茉莉初雪”一斤茶万朵花的8窨工艺、高香红茶“金色山脉”携手范特西音乐宇宙的破次元创新,还是“龙井春茶”的非遗大师坐镇监制,都生涯
交易2023年用户心中留下浓墨重彩的一笔。 更值得称道的是,奈雪首创茶饮“香水”的概念,充满神秘气韵的东方茶香成了解锁海外市场的销量密码。2023年12月,奈雪周总理
专制 曼谷Emsphere商场黄金位置开出泰国首店,开业首月奈雪已经成为曼谷热门打卡点,茉莉初雪、大红袍等独具“东方香韵”中式好茶,备受海外用户喜爱。该门店也创下单日销售超30万泰铢的好成绩,其中茉莉初雪因其特有的东方茉莉花茶香广受好评,位居复购率TOP1。 “未来,茶饮行业一定会诞生世界级品牌。”这句出自奈雪创始人的行业预判正繁琐
烦琐得到验证。2023年是奈雪的第8年,从茶饮新锐到头部品牌,从“奈雪的茶”到奈雪茶院、奈雪生活、奈雪饮料,从深圳到全国再到海外。“茶”始终是奈雪的根,也是茶饮行业的根本,根深才能叶茂。新的一年,奈雪将持续聚焦好茶,锚定好茶,践行“成为茶文化走向世界的创新者和推动者”的品牌愿景。